2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh đãi vỏ sau khi mua về bạn ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cùng với nửa thìa cà phê muối cho đậu nở rồi vo sạch. Trong quá trình vo và ngâm, bạn nhớ vớt bỏ những hạt đậu hư, nổi lên trên mặt nước nhé.
Sau khi ngâm xong, bạn vo lại đậu với nước rồi để ráo.
Bước 2: Nấu và đánh đậu xanh
Cho đậu xanh, 1 lít nước vào nồi để nấu đậu. Cho thêm nửa thìa cà phê muối để đậu được đậm đà hơn. Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn.
Khi đậu xanh đã chín và nước cạn đi thì bạn nêm đường, thêm vani sao cho thơm ngon vừa ăn. Dùng muôi để đánh đều tay cho nhuyễn đậu xanh đến khi đậu sánh lại và đặc sệt là được. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, nhưng đánh tay sẽ giúp đậu ngon hơn.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Hòa tan 4 muỗng bột năng cùng 1 bát nước và để riêng.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và nửa bát nước lọc vào nồi nấu. Khi nấu, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều. Khi nước cốt dừa đã đến độ sệt vừa ý thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn cho đậu xanh đã đánh vào cốc hoặc bát. Khi ăn, bạn rưới lên nước cốt dừa đặc sánh béo ngậy, thêm một ít lạc rang và dừa khô để tăng hương vị.
Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm tí đá sẽ ngon hơn
Món chè đậu xanh đánh nhuyễn, màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và nước cốt dừa rất hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị, vị ngọt thanh của chè, vị bùi của đậu xanh, mùi thơm của nước cốt dừa và hương vani kết hợp với vị bùi của lạc rang tạo nên một hương vị đặc trưng của món chè đậu xanh đánh.
Chè đậu xanh cốt dừa với phần đậu nhuyễn mịn, ăn vào ngọt vừa không quá gắt hòa quyện nước cốt dừa béo thơm, cực ngon miệng.
