Lẩu đuôi bò nấu khoai môn là một món ăn độc đáo của Việt Nam. Được pha trộn từ đuôi bò mềm mịn, khoai môn thơm ngon và các loại thuốc bắc đặc biệt… Các món lẩu này mang đến hương vị ngọt bùi và đậm đà, đồng thời cũng có lợi cho sức khỏe. Mời chị em theo dõi những bí quyết được FPT Shop chia sẻ sau đây.
Cách nấu lẩu bò khoai môn
Một nồi lẩu nghi ngút khói rất thích hợp vào ngày tiết trời se lạnh. Bạn có thể chiêu đãi gia đình hương vị lẩu đuôi bò qua cách chế biến đơn giản dưới đây.
Những nguyên liệu cần có
- Đuôi bò: 500g - 700g
- Khoai môn: 2-3 củ, làm sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Hành tây: 1 củ, cắt thành lát mỏng.
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.
- Hành lá: một ít, cắt nhỏ để trang trí.
- Hạt tiêu: một ít.
- Đậu Hũ non: tùy chọn, cắt nhỏ.
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh.
- Hành khô: một ít, rang vàng để trang trí.
Ngoài ra, chị em cũng có thể bổ sung thêm các loại rau sống như rau thơm, rau muống, bắp chuối, và mì xào để tăng thêm hương vị và đa dạng cho món lẩu của bạn. số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.
Quy trình thực hiện
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu bò khoai môn bằng từng bước để bạn tham khảo. Chắc chắn chị em sẽ không tốn nhiều thời gian khi áp dụng công thức này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị đuôi bò, khoai môn, hành tây, gừng, tỏi, hành lá, hạt tiêu, đậu Hũ non (nếu có), nước mắm và hành khô. Đuôi bò nên được rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn, khoai môn cắt thành miếng nhỏ. Hành tây cắt thành các lát mỏng, gừng và tỏi băm nhuyễn. Hành lá để trang trí, hạt tiêu để gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị nồi lẩu
Chị em hãy đặt nồi lẩu trên bếp để cho vào nước và đun nóng. Thêm hành tây, gừng và tỏi băm nhuyễn vào nồi lẩu để tạo hương vị cơ bản cho nước lẩu. Khi nước lẩu đã sôi, hạ lửa xuống và cho đuôi bò vào nồi.
Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác
Đun nấu đuôi bò trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt mềm, thấm vị và hấp dẫn. Nếu có đậu Hũ non, thêm vào nồi lẩu và đun thêm một lúc cho đậu Hũ mềm và hấp dẫn. Tiếp tục nêm nếm với nước mắm để điều chỉnh vị mặn.
Bước 4: Thêm khoai môn vào lẩu
Khi đuôi bò đã chín mềm, thêm khoai môn vào nồi lẩu. Tiếp tục đun nấu khoai môn trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chúng mềm và thấm đều vị lẩu. Vị hấp dẫn của lẩu bò khoai môn sẽ được kết hợp hoàn hảo khi thịt bò mềm và khoai môn thơm ngon.
Bước 5: Trình bày và trang trí
Trang trí lên mặt lẩu bằng hành lá và hành khô rang vàng để tạo điểm nhấn hấp dẫn và thêm mùi thơm. Lẩu bò khoai môn làm nên một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Dùng nồi lẩu, cho các thành viên trong gia đình thưởng thức chung và tận hưởng hương vị đậm đà của món ăn này.
Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc Bắc
Vị lẩu bò thuốc Bắc được hòa quyện bởi nhiều gia vị khác nhau. Nồi lẩu không chỉ mang đến vị ngon khó tả mà còn có công dụng bồi bổ sức khỏe. Chị em nên vào bếp theo công thức dưới đây để có bữa lẩu ấm cúng cùng gia đình.
Những nguyên liệu cần dùng
- Đuôi bò: Chọn đuôi bò tươi ngon và không có mùi hôi. Đuôi bò thường được cắt thành miếng nhỏ để dễ ăn.
- Thuốc Bắc: Như tên gọi, lẩu đuôi bò thuốc Bắc thường sử dụng các loại thuốc Bắc để tăng hương vị và giá trị y học. Các loại thuốc Bắc thông thường có thể là hồng sâm, nhân sâm, linh chi, tỏi hoàng đế, ngải cứu, đương quy và nhiều nguyên liệu khác.
- Rau sống: Nấm kim châm, nấm hương, bông biển, rau muống, rau bồng chó, rau cải, cải thìa, ngò, hành lá, gừng tươi, tỏi, ớt và các loại rau tươi khác.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu, bột nêm, nước dùng, nước tương và các gia vị khác tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Bát lẩu và bếp lẩu: Bạn cần chuẩn bị một bát lẩu và một bếp lẩu để nấu lẩu đuôi bò thuốc Bắc.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại nấm, cá, tôm, mì hoặc các loại thực phẩm khác vào lẩu theo sở thích của mình.
Quy trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chị em cần sửa sạch đuôi bò và cắt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị các loại thuốc Bắc như hồng sâm, nhân sâm, linh chi, tỏi hoàng đế, ngải cứu, đương quy, theo khẩu vị và yêu cầu của bạn.
Rửa sạch các loại rau sống như nấm kim châm, nấm hương, bông biển, rau muống, rau bồng chó, rau cải, cải thìa, ngò, hành lá, gừng tươi, tỏi và ớt. Chuẩn bị các loại rau tươi khác theo sở thích của bạn.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nấu nước lẩu
Đặt một nồi lẩu lên bếp và đổ nước vào nồi. Đun nước cho đến khi nước sôi. Thêm đuôi bò vào nồi lẩu và đun sôi trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, thêm các loại thuốc Bắc vào nồi lẩu. Nhớ theo dõi liều lượng và thời gian nấu theo hướng dẫn trên bao bì hoặc từ người đã từng làm.
Bước 3: Thêm rau và gia vị
Sau khi đuôi bò và thuốc Bắc đã nấu chín, thêm các loại rau sống và gia vị theo khẩu vị của bạn. Có thể bổ sung nước dùng hoặc nước tương để làm giàu hương vị.
Bước 4: Nấu và thưởng thức
Đun nồi lẩu với các nguyên liệu đã thêm vào cho đến khi rau sống chín nhưng vẫn giữ được độ tươi màu. Sau khi lẩu chín, bạn có thể lấy từng món từ nồi lẩu ra và ăn kèm với các loại nước sốt và rau sống.
Trong quá trình ăn, bạn có thể tiếp tục bổ sung thêm đuôi bò, thuốc Bắc, rau sống và gia vị vào nồi lẩu để giữ cho lẩu luôn ngon miệng.
Hướng dẫn mua nguyên liệu tươi ngon nấu lẩu
Cách mua khoai môn dẻo
- Chọn những củ khoai môn có vỏ màu nâu hoặc lục đậm, không có vết thâm hay tổn thương. Tránh chọn những củ có vết nứt hoặc vỏ bị phù rỗ.
- Khoai môn chất lượng thường có vỏ mịn và chắc chắn, không dẻo hoặc nát. Khi chạm vào khoai môn, nếu có cảm giác chắp tay khi ép vào vỏ, có thể cho là khoai môn dẻo và ngon.
- Chọn khoai môn nặng hơn bình thường, bởi vỏ dày và chất lượng tốt thường mang lại cảm giác nặng hơn.
- Khoai môn tươi ngon thường có màu trắng đẹp và đồng đều. Những củ có màu vàng hoặc đã có một số điểm đen có thể không còn tươi ngon và sẽ có vị đắng.
- Loại khoai ngon thường có mùi hương đặc trưng, thơm và ngọt. Tránh chọn những củ có mùi hôi hoặc mùi khó chịu.
- Chọn khoai môn mà chủ cửa hàng hoặc nhân viên bảo quản tốt, đảm bảo nó không bị ướt hoặc bị nhiễm bẩn.
Cách mua củ sen tươi
- Chọn củ sen có vỏ màu xanh sáng, không bị móp hoặc có vết thâm. Nếu có lớp màng bảo vệ bên ngoài củ sen, hãy kiểm tra xem màng bảo vệ có sạch và không bị hư hỏng.
- Khi chạm vào củ sen, bạn nên cảm thấy củ chắc chắn và không có vết nứt hoặc mềm mại quá mức. Nếu củ sen còn tươi, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu sau khi bạn bỏ tay ra.
- Củ sen tươi thường có màu xanh tươi và da bên ngoài mịn màng. Nếu củ sen có màu vàng hoặc có vết đen, nó có thể đã kém tươi hoặc bị hỏng.
- Mùi hương của củ sen tươi là nhẹ nhàng, tươi mát và không có mùi hôi. Tránh mua củ sen có mùi khó chịu hoặc không tỏa ra mùi hương tự nhiên.
- Chọn mua củ sen từ các cửa hàng uy tín hoặc chợ địa phương đã được kiểm tra và đảm bảo chất lượng. Nếu có thể, hãy mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tạm kết
Nấu lẩu đuôi bò không chỉ tạo ra một bữa ăn ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm áp và gắn kết gia đình và bạn bè. Hy vọng chị em có thể áp dụng thành công những bí quyết trên.
Dùng thiết bị gia dụng tốt là cách giúp chị em nấu ra các món ăn chất lượng. FPT Shop cung cấp nhiều loại chảo và nồi chiên không dầu chính hãng.
Bạn có thể biết thêm:
- Mách bạn công thức cá hồi sốt cà chua đậm đà, bắt miệng và giàu dinh dưỡng.
- Học ngay công thức nấu lẩu gà lá é đậm đà, ngon khó cưỡng dành cho bữa tiệc cuối tuần.
