Canh mồng tơi rất thanh mát, dễ ăn và đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa táo bón, bổ sung dinh dưỡng cần thiết. Có nhiều cách nấu canh mồng tơi kết hợp với các nguyên liệu như tôm, cua, thịt, ngao và mỗi món canh đều cho hương vị khác nhau. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu canh mồng tơi ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà.
1. Canh mồng tơi nấu không đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bó mồng tơi
- 1 củ hành tím
- Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, bột ngọt
Cách nấu canh mồng tơi không
Bước 1: Mồng tơi nhặt rửa sạch. Sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Hành tím đập dập, thái nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím với 1 thìa canh dầu ăn (không cho nhiều). Sau đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi cho mồng tơi vào, nêm vào 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu bột ngọt và nấu sôi khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành
Canh mồng tơi nấu không có vị thanh, ngọt dịu và rất dễ ăn. Canh ăn cùng cơm trắng và cà muối cũng rất đưa cơm.
2. Canh mồng tơi mướp hương
Nguyên liệu:
- 1 bó mồng tơi
- 1 trái mướp hương
- 1 ít hành lá
- Dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách nấu canh mồng tơi mướp
Bước 1: Mồng tơi nhặt, rửa sạch rồi thái khúc vừa.
Bước 2: Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Mồng tơi, mướp rửa sạch rồi thái khúc nhỏ
Bước 3: Hành lá nhặt rửa sạch. Đập dập gốc hành, phần thân thái khúc dài 3cm.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi chi đầu hành vào phi thơm sau đó cho mướp vào xào, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, đảo đều cho mướp mềm thì cho vào nồi 600ml nước. Đun sôi thì cho mồng tơi vào, nấu cho sôi lên, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu mồng tơi khoảng 1 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Hoàn thành
Canh mồng tơi mướp đơn giản, thanh mát rất dễ ăn. Món ăn thanh đạm, tốt cho hệ tiêu hóa và ăn cùng cà muối rất đưa cơm.
Canh mồng tơi mướp dân giã
3. Canh mồng tơi tôm
Chuẩn bị:
- 1 bó rau mồng tơi
- 100g tôm tươi
- 1 củ hành tím, vài nhánh hành lá
- Dầu ăn, hạt tiêu, muối, hạt nêm
Cách nấu canh mồng tơi tôm tươi
Bước 1: Tôm tươi cắt bỏ đầu, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch với nước muối loãng. Cho tôm tươi vào cối, thêm vào 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1 xíu hạt tiêu rồi giã dập tôm.
Bước 2: Mồng tơi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm. Hành lá nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già rồi cho hành tím băm vào phi thơm, cho tôm vào xào khoảng 1 phút cho tôm săn lại thì cho vào nồi 600ml nước lọc. Đun sôi nước khoảng 4 phút thì cho mồng tơi vào, đun sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi mồng tơi 1 phút, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu sử dụng tôm khô chỉ cần ngâm tôm khô 15 phút cho mềm, rửa sạch rồi giã dập và nấu như bình thường.
Hoàn thành
Canh mồng tơi nấu tôm tươi đơn giản, thanh mát và có vị ngọt thanh của tôm, mồng tơi rất dễ ăn.
Canh mồng tơi nấu tôm tươi thanh mát
Canh mồng tơi tôm khô cũng rất thơm ngon
4. Canh mồng tơi nấu thịt băm
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo băm
- 1 bó mồng tơi
- 5 củ hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Cách nấu canh mồng tơi thịt băm
Bước 1: Thịt băm cho vào tô riêng, thêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 1 ít hạt tiêu trộn đều ướp 15 phút.
Bước 2: Rau mồng tơi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều xào cho thịt heo chín săn lại. Thịt heo chín săn lại thì thêm vào 600ml nước lọc, đậy vung đun sôi.
Bước 4: Nồi canh thịt heo sôi thì cho rau mồng tơi vào, nêm nếm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, nồi canh sôi 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành
Canh mồng tơi thịt băm nấu đơn giản, canh ngọt thanh mát dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
Canh mồng tơi nấu thịt
Lưu ý: Cách làm canh mồng tơi thịt bò cũng tương tự nấu với thịt heo băm.
5. Canh mồng tơi nấu ngao
Chuẩn bị:
- 1 bó mồng tơi
- 500g ngao
- Hạt nêm, muối, bột ngọt
Cách nấu canh mồng tơi ngao
Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, cho vào nước vo gạo ngâm 1 - 2 tiếng. Rửa sạch lại rồi cho vào nồi, thêm 500ml nước luộc cho đến khi ngao mở hết miệng. Vớt ngao ra tách lấy phần thịt ngao, rửa sạch lại. Nước luộc ngao để lắng cặn, lọc bỏ hết cặn.
Bước 2: Rau mồng tơi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi nước luộc ngao lên bếp, cho thịt ngao đã rửa sạch lại vào rồi đun sôi. Nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe muối. Nước ngao sôi thì cho rau mồng tơi vào, nấu sôi trở lại 1 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Canh ngao mồng tơi có nước rất ngọt, thanh mát và không bị tanh. Đây là món canh được yêu thích và mỗi mùa hè.
Canh ngao mồng tơi thanh mát
6. Canh mồng tơi nấu cua
Nguyên liệu:
- 300g cua đồng
- 1 mớ mồng tơi
- 1 mớ rau đay
- 1 củ hành khô
- Bột canh, hạt nêm
Cách nấu canh mồng tơi nấu cua
Bước 1: Cua rửa sạch, bóc tách lấy mai để riêng, bỏ yếm cua. Thân cua rửa sạch lại.
Bước 2: Mai cua khều lấy gạch. Thân cua cho vào máy xay, thêm một ít nước rồi xay nhuyễn mịn. Sau đó cho ra thau, thêm vào khoảng 1l nước lọc rồi khuấy cho tan hết. Dùng rây rây lại nước để loại bỏ hết xác cua. Rây lại 2 - 3 lần để loại bỏ xác cua hòa toàn.
Bước 3: Rau đay, mồng tơi nhặt rồi rửa sạch. Sau đó thái nhỏ. Hành khô thái nhỏ.
Bước 4: Nấu canh
- Bắc nồi nước cua xay lên bếp bật lửa nhỏ liu riu. Khi nước bắt đầu nóng, gạch cua tụ lại thành từng mảng, dùng muôi múc phần gạch ra bát riêng.
- Chuẩn bị 1 chảo riêng, phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho phần gạch cua khêu ở mai vào, thêm phần gạch vừa vớt ra, nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm rồi xào cho gạch cua chín.
- Nồi canh cua sôi hẳn thì cho rau mồng tơi, rau đay vào, đợi nồi canh sôi trở lại nêm nếm gia vị vừa ăn. Nồi canh sôi được 2 phút thì cho toàn bộ phần gạch cua vừa xào vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.
Hoàn thành
Canh cua rau mồng tơi, rau đay rất ngọt, thơm và ăn cùng với cà muối, cơm trắng rất ngon vào mùa hè.
Canh cua nấu rau mồng tơi thanh mát
