Cách nấu lẩu thập cẩm chay ngon ngọt, đơn giản cho cả nhà đổi bữa, vừa lạ miệng lại tốt cho sức khoẻ

Món lẩu thập cẩm chay luôn là ưu tiên hàng đầu của nhiều gia đình trong các bữa ăn chay. Nước lẩu nóng hổi, thanh đạm, ăn cùng với nhiều loại rau củ không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng.

Lẩu nấm chay thập cẩm ngọt tự nhiên, thanh đạm (Ảnh: Internet)

Ẩm thực chay hiện nay đang ngày càng đa dạng, nhiều sự lựa chọn hơn cho mọi người. Trong đó, món lẩu thập cẩm chay luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thanh đạm, dễ ăn. Nếu bạn chưa biết nên nấu món ăn gì cho bữa chay của gia đình thì hãy tham khảo ngay 2 cách nấu lẩu thập cẩm chay thanh ngọt, đơn giản dễ làm dưới đây.

Cách nấu lẩu nấm thập cẩm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Nấm các loại mua về, bạn hãy cắt bỏ bớt phần gốc, nấm đông cô tỉa hoa trên mặt cho đẹp, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch nấm lại với nước, vắt thật ráo, cắt hoặc xé thành miếng vừa ăn.

Cải thảo tách từng bẹ lá, rửa sạch, vẩy ráo và cắt thành miếng nhỏ. Tần ô ngắt bỏ rễ, lá già, rửa sạch với nước và ngắt thành từng khúc vừa ăn. Bông cải xanh cắt miếng vừa, ngâm với nước muối pha loãng cho sạch, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Bắp non rửa sạch, để nguyên hoặc cắt đôi theo ý thích. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch. cắt khúc ngắn.

Tàu hũ ky cắt thành miếng vừa ăn, đậu hũ trứng cắt khoanh.

Sơ chế các loại nấm và rau củ (Ảnh: Internet)

Cách làm dầu hành phi

Hành boa rô, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn hãy cho hành boa rô băm vào, phi cho hành vàng thơm với lửa vừa. Sau đó tắt bếp và cho hành phi ra chén.

Phi hành boa rô với dầu ăn (Ảnh: Internet)

Chiên khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Cắt khoai môn thành miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho khoai môn vào chiên cho vàng giòn các mặt. Sau đó, vớt khoai môn ra, để cho ráo dầu.

Chiên khoai môn đến khi các mặt vàng giòn (Ảnh: Internet)

Nấu lẩu nấm thập cẩm chay

Cho vào nồi 1.5 lít nước, 3 khúc mía lau, bắp Mỹ cắt khúc. Hầm trong khoảng 15 phút cho nước dùng ngọt đậm hơn.

Sau khoảng 15 phút, bạn hãy vớt hết bắp và các khúc mía ra, cho khoai môn đã chiên, cà rốt vào. Nêm vào nước 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước tương. Khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị.

Nấu lẩu chay thập cẩm (Ảnh: Internet)

Trình bày món ăn và thưởng thức

Bạn hãy dọn các loại nấm, rau tần ô, cải thảo, tàu hũ trứng, tàu hũ ky ra đĩa. Chuẩn bị thêm chén nước tương để chấm cùng với món lẩu nấm thập cẩm chay. Bạn có thể dùng lẩu chay với mì, bún hay miến đều rất ngon.

Nước dùng của món lẩu thập cẩm chay nấm được nấu từ mía lau và bắp nên có vị ngọt tự nhiên và rất thanh mát, thơm lừng vị hành phi. Các loại rau củ thì giòn ngọt, nấm tươi dai giòn. Món lẩu chay nóng hổi này rất thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần của gia đình hoặc những dịp họp mặt. Bạn hãy thử ngay công thức trên để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Thưởng thức lẩu nấm thơm lừng, nóng hổi (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu Thái chay thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu Thái chay thập cẩm (Ảnh: Internet)

Các bước nấu lẩu thập cẩm chay

Nấu nước dùng

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc to. Su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Bắp lột vỏ, cắt khoanh. Cho hết rau củ vào nồi cùng với 2 lít nước. Nấu khoảng 30 phút cho rau củ ra hết chất ngọt.

Nấu nước dùng rau củ (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt bỏ rễ, bóc bỏ phần lá già bên ngoài, đập dập, cắt khúc. Hành boa rô, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, băm nhỏ. Ngò gai, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Chả cá, đậu hũ ky chay cắt miếng.

Cắt khúc sả và đậu hũ (Ảnh: Internet)

Làm nước sốt lẩu thập cẩm chay kiểu Thái

Thơm gọt vỏ, cắt miếng. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Cho thơm và cà chua vào cối, xay nhuyễn. Bạn có thể bỏ hạt cà chua nếu muốn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu màu điều. Dầu nóng, bạn hãy cho gừng băm, hành boa rô, sả cắt khúc vào, phi lên cho vàng và dậy mùi thơm.

Kế đến, bạn cho hết phần thơm, cà chua xay vào, đảo đều và nấu khoảng 3 phút. Nêm vào nước sốt 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều. Nấu sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Xay nhuyễn thơm, cà chua để nấu nước sốt lẩu Thái chay (Ảnh: Internet)

Nấu lẩu Thái thập cẩm chay

Sau khi ninh nước dùng được 30 phút, bạn hãy vớt hết phần rau củ ra, cho nước sốt lẩu Thái vừa nấu vào. Nêm thêm nước cốt me theo độ chua mà bạn mong muốn. Nêm nếm nước lẩu theo khẩu vị. Cho đậu hũ vào và nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành nước lẩu Thái thập cẩm chay rồi đấy.

Nấu nước lẩu Thái chay thập cẩm (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn hãy xếp đậu hũ, chả, đậu hũ ky và nấm vào nồi lẩu. Sau đó chan nước dùng lẩu Thái chay vào, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ. Dọn kèm với các loại rau, bún đã chuẩn bị. Bạn có thể chấm lẩu với nước mắm chay hoặc nước tương tùy theo ý thích nhé!

Nước lẩu chay thập cẩm kiểu Thái có màu vàng cam đẹp mắt, chua chua ngọt ngọt từ thơm, đậm vị sả, gừng. Bạn hãy nhúng các loại nấm, rau vào lẩu và thưởng thức nhé! Lẩu Thái chay thập cẩm sẽ là một món lẩu ngon, chống ngán cực hay cho bạn đấy.

Món lẩu Thái chay chua ngọt đậm đà, thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa (Ảnh: Internet)

Trên đây là tổng hợp 2 cách nấu lẩu thập cẩm chay đơn giản, nhanh chóng mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Với 2 công thức nấu lẩu này, bạn có thể tùy ý thay đổi các món ăn kèm để tạo nên một món lẩu mới, thơm ngon, đổi vị cho cả nhà. Đừng quên theo dõi thêm nhiều món chay ngon trên Hướng Nghiệp Á Âu để bổ sung vào thực đơn cho gia đình bạn nhé!